牛油果 牛油果营养丰富的水果

　　说起牛油果，相信有一部分的朋友都没有吃过的，其实，我们在超市里面也是能够见到的，外面有成很厚的皮，里面有果核。牛油果吃起来是很非常的美味的，它的营养价值也是很高的，下面就给大家介绍下吧。

　　牛油果

　　牛油果是榄科牛油果属常绿乔木，这个属中有50几个品种，不过作为果实进行栽培的就只要牛油果一种。

　　牛油果外形像梨，又称为酪梨、鳄梨或油梨。其颜色以紫黑色和深绿色较为常见。果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

　　形态特征

　　牛油果树高约10 m，树冠广阔。叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5～40 cm。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10～18 cm，黄绿色或棕红色，果肉柔软。中国南方在3月开花，8～9月果成熟。一般栽种3～4年结果。牛油果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5～20cm，直径3～14 cm，熟后果皮变成黄绿色、乳黄色、褐色或暗绿色;果肉微软，肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻;果肉具蛋黄味，略甜。单果重150～1500 g;种子大，1枚，圆形或长椭圆形，一般占果重的10%～30%;果肉较薄，但可食率仍达70%～80%。

　　生活习性

　　牛油果对雨量的要是还是很高的，需要年降雨量在1000毫米以上，它的根是很浅的，树枝十分的脆弱不能耐强风可导致减产。不过它对土壤的适应性还是很强的。

　　牛油果牛油果因品种不同对温度的适应性差异很大，墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系，该系原产于热带高原。多用种子繁殖，也可用芽接压条方法。播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。株行距以5 m×(6～7)m较适宜。品种混栽可保证授粉。

　　营养成分

　　牛油果牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存。

　　牛油果水蛋

　　材料

　　熟透牛油果1颗，脱水酸奶2大勺，乌鱼子酱1勺，鸡蛋2个，柠檬1个，盐适量

　　做法

　　1、我们把鸡蛋放到冷水里面，等到水开了之后煮10分钟左右，这时候把火关了，趁热将鸡蛋剥开，再切成两半。

　　2、牛油果对切，取出果核，用勺子挖出果肉，分成2份。一份与酸奶混合均匀;柠檬切片，另一半牛油果加入乌鱼子酱、盐、柠檬汁搅拌均匀 。

　　3、鸡蛋摆盘，用勺子将2种牛油果酱分别摆放在鸡蛋上即可。

　　结语：以上就是小编今天给大家介绍的牛油果的一些知识，我们现在对于它的基本知识，生活习性应该有了一些了解了，牛油的营养成分也是非常高的，果肉的营养很丰富。