鲫鱼胆固醇高老年人少吃 鲫鱼豆腐汤的做法

　　鲫鱼、豆腐这种食材是我们经常吃的，它们的营养价值都是很高的，含有的蛋白质的含量都是很高的。今天小编是将它们一起制作成鲫鱼豆腐汤，有兴趣的朋友可以一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法哦。

　　鲫鱼豆腐汤的做法

　　这道菜是粤菜菜系中的一种，口味十分的好，非常的鲜美。鲫鱼的催催乳效果是很好的，和豆腐一起炖的话，能够起到益气养血、健脾宽中的作用。这道汤水对于产妇们产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　制作食材

　　鲫鱼400克，豆腐400克。

　　调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　制作流程

　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

　　2.我们把准备好的豆腐轻轻的用水冲洗下，再将它们切成块状，之后放在一边留用。

　　3.葱姜切细备用。

　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

　　6.等到鲫鱼的两面都煎成金黄色的时候，再倒适量的水在锅里面，同时把撒一些料酒去腥，再把姜丝一起放进去。

　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

　　食材营养

　　鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

　　豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

　　结语：上面就是小编给大家介绍的鲫鱼豆腐汤的做法，这道汤是做好之后，颜色十分的白，味道特别的鲜美，喜欢喝鱼汤的朋友们不妨试试吧。这道汤同样十分的适合给刚刚生完小孩的产妇喝，能够起到通乳的作用。