红烧鲫鱼 常吃鲫鱼能够补肝养目

　　红烧鲫鱼是我们平常在家里常吃的一道美食，制作的方法有各种各样，今天小编给大家介绍的也是它的制作方法，大家可以都试试这种制作方法，保证做出来的鱼香汁浓的。

　　红烧鲫鱼

　　我们在制作红烧鲫鱼的时候需要的食材就是鲫鱼以及蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油这些调料。

　　做法

　　1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!

　　2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。

　　3、我们可以在鲫鱼的两侧抹上适量的盐，在鱼的腹腔里面也可以放一些盐，这样能够吃起来更加的入味。

　　4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!

　　5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

　　6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

　　7、我们用剩下的油进行煎炸鲫鱼，油温不需要太热大概有7成热就行了，把鱼炸成两面都是金黄色就行了。

　　8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!

　　9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!

　　加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～

　　10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?

　　11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

　　12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!搞定!轻松易学，还等什么自己试试看.

　　鲫鱼的功效

　　明目

　　鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　通乳催奶

　　鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

　　结语：以上就是红烧鲫鱼的制作方法，喜欢吃鲫鱼的朋友可以试试这样吃法，制作步骤看起来有点麻烦，其实做起来一点都不难的哦。我们常吃鲫鱼还有明目以及健脑益智的作用。