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芹菜 芹菜是什么

2018-01-18 11:53:14 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 对于芹菜,相信大部分人都不陌生,这是我们常吃的一种有着很高药用价值的蔬菜,经常吃芹菜的人,很少会得高血压的。芹菜的营养价值也是极高的。下面小编就给大家详细的介绍下芹菜吧。  芹菜  芹菜是一种伞形科植

  对于芹菜,相信大部分人都不陌生,这是我们常吃的一种有着很高药用价值的蔬菜,经常吃芹菜的人,很少会得高血压的。芹菜的营养价值也是极高的。下面小编就给大家详细的介绍下芹菜吧。

  芹菜

  芹菜是一种伞形科植物,主要是有水芹以及旱芹这两种,它们了的功效是差不多的,我们一般药用是以旱芹菜为主的,它的效果是比较好的。

  旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

  常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

  形态特征

  茎

  经常的茎,大概有5~15 公分高,茎有着匍匐性,它的茎是比较发达的,茎也是很细长的,通常都是匍匐在地面的,每一节都会生根的。

芹菜

  叶

  多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,叶长 2~3 公分,宽 1.8~2.5 公分,边缘有 5~7 浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉 7~9,叶面疏生短硬毛;叶柄长 5~15 公分,柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂,长 0.1~0.2 公分。

  花

  花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,长 5~15 公分,被有柔毛;繖形花序有花 18~26 朵,密生成球形的头状花序;花柄极短,长 0.1~0.15 公分,花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿;花瓣 5 枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起。花果期 4~11 月。

  果实

  果为离果,长 0.12~0.15 公分,宽 0.1~0.12,扁圆形,基部心形,光滑,成熟后常呈黄褐色,中稜和背稜显著,果顶有两支天线状花柱。

香干芹菜炒肉丝

  香干芹菜炒肉丝

  芹菜香干芹菜炒肉丝是一道家常吃,制作起来是很简单的,通常需要的食材有芹菜、,香干、瘦肉、姜、泡椒、盐、淀粉、蚝油、鸡精、油、清水。

  做法

  1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

  2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

  3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

  4.下香干翻炒。

  5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

  6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。

  结语:以上就是芹菜的一些知识,相信大家现在对芹菜的每一个部位都有了一定的了解了。芹菜的药用价值是很大的,有着很好的降低血压、健脑镇静的作用。

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