蛏子怎么做好吃 麻辣蛏子爽辣美味

　　说起蛏子，我想基本上喜欢吃烧烤的朋友都知道吧，它其实就是生活在海里面的一种还产品，吃起来味道是很好的，营养价值也不低，但是蛏子怎么做好吃呢，下面给大家介绍两种制作方法吧。

　　蛏子的做法

　　麻辣蛏子

　　材料

　　麻辣蛏子辣味十足啊，我们在制作的时候需要准备的食材有蛏子、青椒、油、干辣椒、葱、蒜、生抽、、白酒、白糖以及适量的油

　　做法

　　(1)蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

　　(2)姜切片，干辣椒、葱切大段。

　　(3)锅热后放油，下花椒炸香。

　　(4)我们把香水鱼调料放进去、同时再把葱、姜、蒜、葱头爆炒出香味。

　　(5)放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

　　酱汁海蛏子

　　材料

　　蛏子1斤，酱油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段。

　　做法

　　(1)将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙。

　　(2)我们把它放在锅里面，同时加入适量的水煮到蛏子壳张开，就可以把火关了。

　　(3)调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开。

　　(4)捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入。

　　(5)蛏子去壳，挑掉泥肠。

　　(6)将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。

　　清洗蛏子妙招

　　1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

　　2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

　　结语：现在大家都知道蛏子怎么做才好吃了吧，其实吃蛏子的方法有很多种的，大家喜欢吃蛏子的话，不妨放些回家自己制作吧，这样是最干净、卫生的哦。