蛏子怎么做 怎么吃蛏子

　　夏天是能够吃到多种美食的季节，各种的海产品都出来了，蛏子就是其中的一种，吃蛏子也是有利于我们身体健康的，那么蛏子怎么做呢，下面就接下来给大家介绍几种吧。

　　蛏子是营养价值很高的美食，它富含多种的营养物质，常吃蛏子能够起到补虚、去除烦躁的作用，吃蛏子的方法也是多种多样的，三丝拌蛏肉和铁板蛏子就是两种。

　　三丝拌蛏肉

　　大蛏子500克，韭菜100克，水发冬菇50克，熟火腿肉25克，黄瓜50克，姜末5克，精盐2克，绍酒10克，酱油6克，醋、味精各2克，麻油15克。

　　制法步骤

　　(1)、将蛏子洗净放入盆内，加入清水(没过蛏子)，撒上适量精盐，泡约3-4小时，使其吐净泥沙，捞出后再用清水冲洗干净。

　　(2)、锅置火上，加入清水，烧开后放入蛏子，焯至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

　　(3)、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。冬菇切成丝，均放入焯蛏子的汤内焯一下捞出，晾凉待用。将黄瓜切成菱形片。火腿肉切丝。

　　(4)、将坚肉、韭菜、冬菇丝放入大碗内，撒入精盐、绍酒、味精拌匀，装入盘内，将黄瓜片围放在盘的周围，淋上麻油，撒上火腿丝。

　　(5)、将酱油、醋、姜末、麻油盛入小碗内调匀，连同蛏肉一同上桌，食时蘸用。

　　铁板蛏子

　　材料

　　我们制作铁板蛏子的时候需要我们大家提前准备好的食材有蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱以及少许的白糖。

　　做法

　　1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙

　　2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出

　　3.焯好的蛏子沥干水分待用

　　4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油

　　5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)

　　6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀

　　7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手)，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。

　　蛏子的储存方法

　　蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。

　　结语：现在大家都制作蛏子怎么做了吧，大家喜欢吃蛏子的话，不妨回家制作吧。我们常吃一些蛏子的话，对我们也是有益处的，那些身体虚弱的人十分的适合吃一些蛏子。