导读: 我们在超市总是能看到长得像竹子一样的海类食物,其实它就是蛏子,蛏子是营养非常丰富的食物,常吃蛏子有益于我们身体健康的,蛏干就是讲蛏子晒干,下面给大家详细介绍下吧。 蛏干的吃法 蛏干其实就是蛏子肉的
我们在超市总是能看到长得像竹子一样的海类食物,其实它就是蛏子,蛏子是营养非常丰富的食物,常吃蛏子有益于我们身体健康的,蛏干就是讲蛏子晒干,下面给大家详细介绍下吧。
蛏干的吃法
蛏干其实就是蛏子肉的干制品。蛏干分生蛏干和熟蛏干这两种,熟蛏干的肉是很厚的,非常的适合煲汤,也能够直接的吃。
生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。蛏干味道鲜美,是桌上的常客,也是滋补的营养佳品。蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。蛏干含有大量的蛋白质,营养丰富。
蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干,熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗,烘干成干品的, 肉比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。
我们准备用蛏子干做菜之后先要将它放在水里面泡一段时间的。
将蛏干洗净加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质。用来煮面,面汤非常的鲜美,跟排骨、猪蹄一起炖汤,相互补益,味道鲜香,炖出来的汤真的是十里飘香啊!不过炖过之后的蛏干就不好吃了,因为蛏干的味道全部渗透到汤里了,所以想体会生蛏干那特有的香甜味道就只有喝汤了!此外蛏干还可以做“蛏干烧肉”、“蛏干炖薯仔”等多种菜肴。
蛏子的做法
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
用料:蛏子 250g杏鲍菇 半个黄豆芽 50g姜 5g虾皮 盐 食用油 香菜
做法
一、蛏子吐净沙子后清洗干净,杏鲍菇清洗后切片备用,黄豆芽掐去尾部清洗
二、等过预热好之后再把油和虾皮一起放进去,炒到有香味出来
三、倒入清水,放入姜片烧滚
四、放入杏鲍菇片大火煮开,转中小火煮到杏鲍菇变软
五、放入黄豆芽煮开
六、再倒入蛏子,大火煮到蛏子开口,加盐调味,再煮2分钟即可,出锅后撒上香菜
结语:蛏干是很有营养的食物,有着滋补的作用的,不过我们在吃蛏干之后要先将它泡一会儿的,把杂质弄出来,蛏干吃起来是非常的好吃的哦。