淮山烧鲶鱼 鲜嫩多汁的营养补品

　　现在很多人营养不良，身体虚弱，非常容易生病，下面小编就给你带来一到淮山烧鲶鱼，这道菜此类人非常的有帮助，而且很是鲜香美味，下面我们一起看看这道菜是怎么做的。

　　淮山烧鲶鱼

　　主料

　　这道美味佳品需要准备上一条新鲜的鲶鱼。

　　辅料

　　还需要的辅料是山药和鸡蛋这两样。

　　调料

　　调料则很多，有酱油、醋、味精、料酒、淀粉、大料、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。

　　做法

　　1、我们首先要把鲶鱼洗干净，放到开水中炒一下，取出来后把表面上的黏液去掉，然后切块，把山药也切片。

　　2、坐锅点火倒油，将山药过油略炸取出，鲶鱼表面沾一层鸡蛋液放入炸至金黄备用，锅中留底油，放入葱姜蒜、山药、鲶鱼、大料、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，烹入料酒、醋、酱油、白糖、冲入适量热水，小火炖至汤汁收浓，将鱼取出后装盘，汤汁勾芡淋入菜中即可。

　　特点

　　鲜嫩多汁，营养丰富。

　　营养价值

　　鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

　　鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

　　其他相关

　　《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。

　　南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。

　　《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。

　　《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

　　结语：这道美味的鲶鱼做法你学会了吗，山药和鲶鱼搭配，非常适合需要补身体的人，喜欢的话就赶紧制作吧，这道菜的具体做法也是比较简单，没什么难度，只要细心点就能做的很好吃。