牛肚的清洗 教你如何正确洗牛肚

　　牛肚怎么洗?许多人爱吃牛肚，也会烹饪，但一遇到清洗问题就犯了难。今天小编就来讲讲怎么洗牛肚。

　　牛肚的清洗方法

　　方法一

　　步骤

　　1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

　　2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

　　方法二

　　步骤

　　1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

　　方法三

　　步骤

　　1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

　　2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

　　3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

　　牛肚的营养价值

　　牛肚中蛋白质含量很高，为14.15%，脂肪含量偏低，为1.6%，还含有许多矿物质如钙、镁、钾、磷、钠、硒、铁、锌等，维生素E和维生素A以及烟酸含量也很丰富。

　　结语：牛肚的清洗方法有很多，小编这里就总结了三种，可以根据自己手边有的材料来选择清洗方式。