老人能吃金枪鱼吗 能够预防老年痴呆症

　　由于现在科技的发达，捕鱼养鱼业的发展，能让我们以前吃不到的大海鱼现在能吃到了。那你们知道老人能吃金枪鱼吗?吃金枪鱼要注意些什么呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

　　老人能吃金枪鱼吗

　　多吃鱼对老人冬季养生颇有好处。鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发育最好的物质。其中，金枪鱼、乌贼等鱼肉含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没 有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。 金枪鱼的眼睛尤其值得重视，因其眼珠周围的眼窝脂肪富含这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

　　印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出，老年人在冬季多吃鱼类等富含维生素A的食品，能增强抵抗力，死亡率能减少65%。

　　对于老人们来说可以有效预防摄入过多的脂肪造成的身体疾病，但是白肉也是种类很多，应该选择那个呢?因为金枪鱼具有预防老年人最怕的老年痴呆症的发生，金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。

　　金枪鱼中丰富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功能，从而降低肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。

　　金枪鱼含丰富的DHA， DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　金枪鱼能防治老年痴呆症，为了能让吃进肚子里的食物更加健康，发挥应有的功效，一定要注重烹饪技巧。

　　金枪鱼的营养价值

　　金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以营养价值高。

　　金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。

　　DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

　　鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。

　　EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

　　如何选择金枪鱼

　　看色泽

　　冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。

　　品口感

　　冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;CO金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

　　总结：从上面的文章我们不难看出老人是可以吃金枪鱼的，而且还能有效的预防老年痴呆，这是老年人最害怕的症状。但是小编要提醒大家，虽然能预防老年痴呆，但是也要适量的吃，不能多吃哦。