精选五道麻辣鲜香美食 适合冬季开胃暖身

　　水煮肉片

　　食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

　　耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

　　做法

　　1)黄豆芽择好洗净

　　2)准备辣椒等调料

　　3)里脊肉清洗干净

　　4)猪里脊肉切成薄片

　　5)用蛋清和少许淀粉养一下

　　6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用

　　7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

　　8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

　　9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

　　10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

　　11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

　　12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上