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关于马铃薯实用帖切开后氧化褐变属正常现象

2017-08-02 17:27:37　来源: 养生文化网　点击: 次标签：

导读: 马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋、地蛋等，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。以下就来看看，有关马铃薯的消费提示：怎么存放与选购食用的相关信息。一起来了解下吧！……

马铃薯的食用

食用时马铃薯一般要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。

要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。

马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。

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