咖喱,是由多种调料配制而成的酱料,印度,泰国及日本等东南亚地区使用的频率比较高。它是一种多变化及多用途的酱料之一;荤菜素菜,甚至是烘焙,皆可搭配使用。它特殊的香气,诱人的色彩,很受大众消费者的欢迎。
精灵的家中,咖喱是我最先尝试的,对于新鲜的食物,总有一尝为快的欲望,自从接触后,就深深的爱上了它,隔一段时间不吃就甚是想念。在我勤奋的带动作用下,上至60多岁的爸妈,下至5岁多的宝贝,都不约而同的喜欢上了咖喱;但凡是用咖喱做的菜,无论荤素,皆能撑得个个肚皮圆滚,连带着米饭也跟着遭殃~
新鲜的土鸡肉,咖喱块准备。
2.配料准备。
3.洋葱,土豆,胡萝卜去皮切块。
4.鸡肉,清洗干净沥水。
5.炒锅中加油,下鸡肉翻炒。
6.一直翻炒至鸡皮收缩,鸡肉变色,盛出备用。
7.锅中留底油,先下洋葱煸炒。
8.炒出葱香味后下胡萝卜,土豆翻炒。
9.炒至土豆略焦黄时下之前煸炒的鸡肉翻炒。
10.炒匀后加入热水。
11.转大火烧开后,盖锅盖熬煮30分钟。
12.转小火,下咖喱块。
13.借助炒勺,快速溶化咖喱块。
14.加精盐调味。
15.翻炒均匀后再熬10分钟即可。