红扒牛肋条

牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。

将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。

胡萝卜切滚刀块下锅中。

加适量冷水。

高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。

烀好的牛肋条捞出，凉透。

切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。

挑出葱姜，八角。

将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。

趁热浇汁即成。