莲子
【别名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲实、莲米】- 莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，中老年人、体虚者、食欲不振者可多食用。
- 主要营养：
蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素
- 食疗功效：
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、安神镇定、降血压
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
- 禁忌人群：
中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。
莲子的功效和作用
1防癌抗癌莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌也有抑制作用。
2降血压莲子含有非结晶形生物碱N－9，有降血压的作用。
3强心安神莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。
4止遗涩精青年人梦多，遗精频繁或滑精者，故服食含有平抑性欲的作用的莲子碱的莲子能有效地止遗涩精。
5滋养补虚莲子是久病、产后或老年体虚者最常用的营养佳品
食用莲子要注意什么？
1已经变黄发霉的莲子不要食用。
2莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。
3莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。
莲子如何保存？
莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。
莲子和什么一起吃比较好?
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银杏莲子和银杏一起吃：可收涩止带
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榛子莲子和榛子一起吃：可调理身体
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黑米莲子和黑米一起吃：可补肝益肾、丰肌润发
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枸杞子莲子和枸杞子一起吃：可清火明目
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花生莲子和花生一起吃：可助骨骼成长
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百合莲子和百合一起吃：可清心镇静
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木瓜莲子和木瓜一起吃：可促进消化
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茡荠莲子和茡荠一起吃：可去除心火
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白果莲子和白果一起吃：可收涩止带
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猪肚莲子和猪肚一起吃：可补脾健胃
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红枣莲子和红枣一起吃：可促进血液循环、增进食欲
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桂圆莲子和桂圆一起吃：可养心安神
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南瓜莲子和南瓜一起吃：可降血压、降脂、通便
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银耳莲子和银耳一起吃：可滋阴润肺、减肥、祛斑
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腰果莲子和腰果一起吃：可养心安神、降血压、降血糖
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豆浆莲子和豆浆一起吃：可滋阴益气、清热安神、降糖降压
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红薯莲子和红薯一起吃：可润肠通便
莲子绿豆羹
莲子百合红豆沙
莲子扒冬瓜
莲子干贝烩冬瓜
驴肉莲子枸杞粥
莲子芡实猪心粥
莲子八宝粥
黑米黑豆莲子粥莲子的营养价值
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (17.2 克)
- 脂肪 (2 克)
- 碳水化合物 (67.2 克)
- 膳食纤维 (3 克)
- 烟酸 (4.2 毫克)
- 维生素C (5 毫克)
- 维生素E (2.17 毫克)
- 钙 (97 毫克)
- 磷 (550 毫克)
- 钾 (846 毫克)
- 钠 (5.1 毫克)
- 镁 (242 毫克)
- 铁 (3.6 毫克)
- 锌 (2.78 毫克)
- 硒 (3.36 毫克)
- 铜 (1.33 毫克)
- 锰 (8.23 毫克)
兔肉
枸杞子
茭白
墨鱼
刺梨
黑米
砂仁
紫菜
鹿肉