新疆粉汤

豌豆粉与水，一比一混合，四杯水入锅烧开，转小火，将粉水混合慢慢加入开水锅中，筷子顺时针搅拌到晶莹剔透。晾凉，加入冷水，放旁边备用。

热油，将牛肉块、八角、生姜入锅翻炒，炒香变色，加入洋葱，老抽，翻炒炒香，转入小炖锅加水加盐，炖。 （盐稍多点）

胡萝卜、白菜切片，番茄切碎，洋葱切条备用。青菜洗净，放入少量醋、生抽、蒜备用。

热油，放入胡萝卜洋葱，翻炒。加入白菜、花椒粉、盐翻炒。 加入番茄翻炒。加水烧开。

倒入炖好的肉及汤，加入切好的粉，最后加入青菜。