什锦丸子汤

猪肉剁成馅

加入葱末、姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽、盐、糖和一个鸡蛋

顺时针搅打上劲

一个鸡蛋摊成皮，切成丝。

肉馅里加入鸡蛋丝、胡萝卜丝和水淀粉搅拌均匀

金针菇洗净撕开

菜心洗净切成条

锅里放少许油烧热，煸炒金针菇。

加温水，中火烧热。

水冒小泡的时候，把肉馅团成丸子放入汤里，中小火慢慢煮熟。

丸子熟了就可以加入菜心，放少许盐、鸡精、香油调味。

再煮一分钟，就可以出锅了。