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彩椒炒鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常吃可以作为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。而彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。用这两种东西做的这道菜，色香味俱全，老人和孩子都适合吃！鹌鹑蛋想要入味只需要按照步骤处理，吃起来外皮酥香，里面咸香味美。

彩椒炒鹌鹑蛋所需材料

主料：鹌鹑蛋200克红椒半个黄椒半个青椒半个
辅料：花椒2克八角1个干辣椒2个酱油3勺花生油30克葱1段盐2克

彩椒炒鹌鹑蛋做法图解

1.

准备好花椒、八角和干辣椒，洗净备用

2.

鹌鹑蛋清洗干净表皮

3.

放入锅中，加水没过鹌鹑蛋

4.

将花椒、八角和干辣椒放入水中，倒入酱油

5.

大火煮开后用锅铲将每个鹌鹑蛋敲开皮，然后转小火再煮5分钟

6.

将煮好的鹌鹑蛋去皮在水中浸泡过夜

7.

取出沥干水分再用厨房纸将表面水分吸干

8.

锅中放20克油烧热后倒入鹌鹑蛋煎至表皮焦黄，要勤翻动使其表面煎均匀

9.

取出沥油用厨房纸吸干表面油分

10.

青红黄椒去蒂去芯切成块

11.

锅中倒入10克油烧热后倒入葱花爆香

12.

倒入彩椒翻炒均匀

13.

倒入鹌鹑蛋翻炒均匀

14.

加盐调味即可

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