夏日食姜 温中散寒 湖北远安县中医院主任医师 胡献国

 　　常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬吃生姜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。

生姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎，全国各地均产。生姜捣汁名姜汁，取皮名姜皮，煨熟名煨姜，切片晒干名干姜。生姜为调味佳品，日常膳食中可选用姜汁、姜末、姜粉等调味。中医认为，生姜性味辛、温，入肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功。生姜辛温走散，有发汗散风散寒解表之功，民间常有饮姜糖水治感冒的作法，但其药力较慢，故单用于风寒轻症。但生姜有良好的温中散寒、降逆止呕作用，有“呕家圣药”之称，适用于多种呕吐。

炎炎夏日，人体易受暑热侵袭，再加上夏日里人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、驱风、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。下面介绍几则食疗方，供选用。

姜粥 生姜10克，大枣5枚，大米100克。将生姜洗净、切碎，大枣去核，同大米煮为稀粥，每日1剂，早餐食用。可暖脾胃、散风寒，适用于脾胃虚寒、反胃呕吐、头痛鼻塞、妊娠呕吐等。

姜肚 生姜30克，猪肚1个。将生姜切为碎末，猪肚洗净，纳生姜于猪肚内，文火炖熟，分两次饮服。可温中止呕，适用于胃寒呕吐、胃脘冷痛、泛吐清水等。

姜鱼 鲢鱼1条，生姜片、调味品各适量。将鲢鱼去鳞杂洗净、切块，与调味品同放碗中，蒸熟服食，每日1剂。可温中健胃，适用于呕吐泛酸、纳差食少、四肢不温等。

姜酒 生姜、黄酒各适量。将生姜择净、研细，放入锅中，加黄酒或米酒适量，水煎取汁饮服，每日2次。可温中止痛，适用于虚寒痛经、脘腹冷痛等。

姜膏 生姜、蜂蜜适量。将生姜洗净、切细，水煎3次，3液合并，文火浓缩，加等量蜂蜜收膏即成。每次10毫升，每日两次，开水冲饮，或调入稀粥中服食。可健胃驱风，适用于风寒感冒、食欲不振、胃脘冷痛、呕逆、妊娠呕吐等。

需要注意的是，生姜辛温，不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不宜食用。