如何制作美味的地三鲜？ 炒菜这个步骤不能少
导读: 地三鲜是一道家喻户晓的家常素菜食材简单。不过需要过油是许多油炸菜的基础。味道咸鲜为底略带甜香……
土豆块取出后继续加热油锅至六成油温，下入茄子，炸至金黄色，捞出备用。五成油温表现为油面有波动，锅边有微烟升起。
将锅中油倒出，此时锅内仍会有部分油。此时加入葱姜蒜小料，炒小料，然后炒青椒，加入水。此时加入盐，味素，糖，生抽，老抽进行调味。盐，味素，糖的比例大约为一比一比二，生抽老抽适量加入一些即可。
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