春季如何祛湿 六款扁豆食谱清热健脾

　　豉香鸡块炖扁豆

　　食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

　　做法：

　　1鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干;扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

　　2豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。

　　3锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色;

　　4倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀;

　　5倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水;

　　6转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。

　　Tips：豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。