春季如何祛湿 六款扁豆食谱清热健脾

　　干煸扁豆

　　食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

　　2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

　　3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

　　扁豆瘦肉汤

　　食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

　　做法：

　　1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

　　2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

　　本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。