菜坛新秀——紫背天葵紫背天葵怎么吃？

2017-08-02 17:27:51　来源: 养生文化网　点击: 次标签：怎么吃

导读: 若不是家庭主妇，紫背天葵这个名字对您来说可能稍显陌生，其实它还有一些不那么拗口的名字，如“紫背菜”“红凤菜”等。虽是“菜坛新秀”，紫背天葵却已经依靠其突出的保健功效被人们津津乐道，频繁的出现在餐桌挑动你的味觉神经。那么，怎么吃这个紫背天葵呢？……

紫背天葵花样吃法

我们一般会选择紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，这样可避免因其满布锯齿的叶片带来的粗糙口感。

我们对紫背天葵的吃法可谓是方法多多，可焯水凉拌，可急火炝炒，还可做汤入馅。在与肉类、菌菇类搭配时，不仅使菜肴具有清香的味道，其艳丽的色泽还能为食客带来别样的视觉感受。

不过，需要提醒您注意的是，请尽量避免长时间过高温度烹饪，以免破坏黄酮类物质，失去抗氧化作用。

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