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物美价廉的防癌高手 竟然是它“西红柿”

2016-03-26 16:45:54 来源: 养生文化网  点击: 标签:物美价廉 防癌 高手 竟然 西红柿

导读: 西红柿一个很普通的家常菜之一,既可以烹饪又能像水果一样生吃,口感和营养价值都很好。此外,有多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。……

4、西红柿炖牛腩。

牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

5、糖拌西红柿。

凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

于仁文最后还提醒,西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。

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