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物美价廉的防癌高手 竟然是它“西红柿”

2016-03-26 16:45:54 来源: 养生文化网  点击: 标签:物美价廉 防癌 高手 竟然 西红柿

导读: 西红柿一个很普通的家常菜之一,既可以烹饪又能像水果一样生吃,口感和营养价值都很好。此外,有多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。……

西红柿做法营养排行榜

1、西红柿鸡蛋汤。

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

2、西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

3、西红柿炒西兰花。

美国伊利诺伊大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

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