脾胃保健是关键章穆饮食养生思想

　　重视饮食防治疾病

　　我国自古就有“医食同源”、“药食同源”的说法。《调疾饮食辩》是一本采用食物来预防和治疗疾病的本草学专著。章穆主张病人的饮食必须与病证相结合，认为如果病人“饮食得宜，足为药饵之助；失宜，则反与药饵为仇。”书中所载各种食物配方皆从治病疗疾的角度出发，援引各家学说，详列食物的适应病症，以满足临床实用需要。如“冬瓜 汁”条，称其“能除烦止渴，退热解暑 ，和中益气，利小便 ，消肿 胀”。“《古今录验》方治产后久病，津枯口燥，四肢浮肿”，“《兵部手集》治水肿 危急”，“《圣济总录》曰：水肿烦渴，小便少者，冬瓜内白瓤煮汁淡饮，以多为妙”，“《杨氏家藏方》治10种水气、浮肿喘急”等。又如枇杷 ，“性专入肺，能止渴下气，利肺气，止呕逆，主上焦热(出《日华子本草》)，久患肺嗽人宜之。而味兼酸则不纯正。《食物本草》曰：同热面食，令人患热。叶治肺热久嗽，又治时行温热，呃逆，呕吐，泡浓汁代茶饮。木皮煎汁冷饮 ，止吐逆不下食，能疗百药不能止者(《千金方》)”。

　　如燕窝 ，“性能补气 ，凡脾肺虚弱及一切虚在气分者宜之。又能固表，表虚漏汗畏风者宜之。最佳者每枚可重一两以上，白色如银，琼州人呼为崖燕，力尤大。一种色微红者，名血燕，食品所贱，云能兼补血分。有表邪人切忌。”

　　我们知道，燕窝性味甘平，能滋阴清热，补益脾胃，营养丰富，富含蛋白质 、糖类、脂肪、钙、磷、钾、硫等，适用于老年肺阴虚 的潮热盗汗、干咳少痰、咳血，胃阴虚所致的噎嗝反胃，以及气虚自汗等症，久服每获佳效。