导读: 大白菜应该没有人会不爱吃吧!在天气渐渐寒冷了之后,大白菜可以说是家家户户必备的一种蔬菜了。吃大白菜的好处有很多,因为它的营养还是比较丰富的。但是大白菜的禁忌更多,也就是说很多人不能吃、不少食物也不能搭配它吃,一起来具体了解!
大白菜应该没有人会不爱吃吧!在天气渐渐寒冷了之后,大白菜可以说是家家户户必备的一种蔬菜了。吃大白菜的好处有很多,因为它的营养还是比较丰富的。但是大白菜的禁忌更多,也就是说很多人不能吃、不少食物也不能搭配它吃,一起来具体了解!
大白菜的禁忌
腐烂的大白菜不能吃
不少人在买大白菜的时候都会一次性买很多,放在家里省得老是出去买。但大白菜如果放的时间太长了,也是会有腐烂的情况发生的。当你看到有部分腐烂了之后,应该把整个大白菜都丢弃,否则吃了这样的蔬菜可能会造成食物中毒。
焯烫时间不宜长
在煮大白菜的时候,很多人喜欢把它煮上很长时间,半个小时甚至一个小时,认为这样的大白菜被煮烂了,很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的,这样会使得蔬菜中的营养流失,大白菜一般炒个半分钟就可以吃了,不宜煮太久。
不宜烫后挤汁作菜馅用
大白菜水饺相信很多人都吃过,但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面,如果把汁水都给挤掉了,只是吃干燥的叶子,那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系,长期吃会营养不良。
未腌透的白菜万万吃不得
大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好,相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候,一定要注意看一下,必须明确大白菜已经腌制好了,因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐,这是一种致癌物,不利于健康。
隔夜的熟白菜不宜食用
吃剩菜对于健康是没有好处的,这点相信多数人都是知道的。但是有的时候菜做的太多了,丢掉实在浪费,怎么办呢?建议大家做菜的时候少做一些,比如说大白菜,隔夜之后营养几乎全部流失了,还会产生亚硝酸盐,这样的大白菜不要吃。
不宜用铜制器皿烹制或盛放
装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以,但是有一个例外,那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸,而遇到铜之后会失去活性。
白菜心不洗别吃
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。
别用报纸包大白菜
用报纸包白菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。
与兔肉相克
白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性,降低营养价值。
三类病人不宜吃
《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
大白菜的好处
吃白菜能补钙
每一百克大白菜含有43毫克的钙,如果不喜欢喝牛奶的话,可以用大白菜的汁代替,它们的价值是等价的,当然,大白菜的汁一定要是熟的哦。
吃白菜可防癌
这个是有科学依据的,是科学家研究发现的,因为中国和日本的女性经常食用大白菜,所以,发生乳腺癌的几率要比西方国家少,而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。
吃白菜润肠通便
大白菜含有膳食纤维,是能够起到润肠通便的作用的,如果经常上火的人,可以多吃大白菜清清火。
总结:吃大白菜的时候有这么多的禁忌,可能你之前从来没想到过吧!其实很多的蔬菜都是这样的,看起来好像随便怎么吃都行,实际上吃的太过随意可能会导致各种问题。大白菜营养丰富,爱吃的人可以经常买一点回来吃哦!