梅花蒸饺

准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。

准备制作饺子皮的食材。

饺子粉倒入较大的容器里。

慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。

揉成光滑的面团。在揉面的过程中一定要根据面粉的吸水量添减水，我用的饺子粉，吸水比较好，所以用的水比普通面粉多一点。

盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。

醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

能明显看出肉馅成团、不散。

倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

分次倒入葱姜水，

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。

大葱洗干净切碎。

把切碎的葱碎放到调好的肉馅里。

不用放盐，直接搅拌均匀即可。

面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。

留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。

把面团搓成长条状。

切成均匀的面剂子。

撒上干面粉，用手掌按一下。

擀成比平时包饺子稍微大一点的饺子皮

取一个饺子皮，把边翻上去。

把饺子皮反过来，中间放上肉馅。

五条边捏在一起，中间可以用水蘸一下，粘合的更结实一点。

把边翻上来，中间放上泡好的枸杞。

放到蒸笼上

大火蒸12-15分钟即可。

梅花蒸饺成品图