炒牛肉时要大火快炒,油要宽点,放入腌制好的牛肉后大火快炒,变色后放入黄瓜花进去翻炒,翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道,炒后还是碧绿碧绿的,瓜仔的口感清脆,而花朵却却吸满了肉汁的味道,牛肉鲜嫩可口,混合起来味道很互补哟。这菜简单美味, 营养很下饭,都知道“浓缩的就是精华”,赶快来尝尝吧。
准备好原材料;
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉;
3.再加入生抽和料酒;
4.加入半个蛋清, 拌均匀腌制一下;(重点哟,腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩)
5.热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;
6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒;
7.翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒;
8.翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。
9.端上桌了。