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爆香啤酒鱼

名字是瞎起的！之所以用啤酒来炖鱼，因为在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出的鱼味道更好，总之就是去腥提鲜啦！

同样，炖鸡肉也可以放啤酒哦

爆香啤酒鱼所需材料

主料：鱼一条啤酒一瓶老豆腐一块青蒜适量葱适量姜适量蒜适量
辅料：花椒适量八角一个香叶两片豆瓣酱两勺糖半勺干辣椒适量

什么鱼都可以，大一点的鱼剁成块，干辣椒，葱姜蒜，花椒八角香叶准备好

锅内放油，爆香这些香料，全扔进来，就是这么粗鲁

然后放入两大勺郫县豆瓣酱，如果家里的太咸就悠着点放哈，炒出红油

放入鱼块，一顿翻炒

加入啤酒进来，半勺糖，盖盖子，闷五分钟左右

接下来开盖放入老豆腐块，家里正好剩下两条辣椒，也切了放进来，辣辣更开心

等老豆腐好了，就差不多可以出锅啦，最后关火撒上青蒜，又香又够味，开吃！