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软熘皮蛋

皮蛋是我们生活中常见的一种食材，很多人也都喜欢吃它。我们最常用到的做法都是凉拌或者切开直接食用，吃腻了这些做法的皮蛋后你是不是想换种口味呢？今天就教大家做一道软熘皮蛋，蛋香味裹着筋道爽滑的皮蛋，在加上酸甜可口的料汁甚是美味。要不是吃上一口，你根本都不会想到它竟然是皮蛋。这次做的这道菜选用了福临门非转基因食用调和油，福临门调和油营养丰富，能提供人体所需的各种营养，而且油质看起来很清澈，打开盖子就闻到了油香味，舔上一滴香浓的花生油的味道就在你的口中散发出来了，很香呢！如果你不喜欢浓重味道的花生油，那不妨试一试

软熘皮蛋所需材料

主料：皮蛋2个鸡蛋1个面粉50克
辅料：福临门调和油50毫升白糖15克米醋10毫升生抽15毫升姜10克大蒜10克青椒50克胡萝卜50克淀粉10克

软熘皮蛋做法图解

1.

将皮蛋剥除蛋壳，胡萝卜去皮，青椒洗净，姜和大蒜一并备好

2.

将胡萝卜、青椒切片，大蒜拍扁切碎，姜切丝

3.

将每个皮蛋切成4份

4.

小盆中放入面粉

5.

将切好的皮蛋放入面粉中

6.

依次沾满面粉后放在烘焙纸上

7.

在小盆中放入面粉和淀粉

8.

将一个鸡蛋打入面粉中

9.

用筷子搅拌，如果太干可以加入少量水

10.

调成糊状，用筷子挑起面糊呈现流淌状态就可以了

11.

然后将皮蛋放入面糊中

12.

用勺子舀起面糊将皮蛋全身淋满面糊

13.

取一只小碗，放入一小勺白糖

14.

将生抽和米醋倒入装白糖的碗中，用筷子搅拌，让白糖化开

15.

将福临门调和油倒入锅中，实际蚝油25毫升左右

16.

将油烧热

17.

然后用小勺舀起皮蛋放入锅中

18.

小火将皮蛋煎至全身变成金黄色

19.

然后将皮蛋盛出来放入盘中

20.

锅中留少许底油，放入姜和蒜爆出香味

21.

放入刚才调好的料汁

22.

将料汁收浓一些

23.

放入青椒和胡萝卜翻炒几下

24.

将皮蛋放入锅中

25.

快速颠勺滑炒，让料汁均匀挂满皮蛋即可

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