小麦
【别名：白麦、麦子】- 小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，主要起源于中东新月沃土地区，是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素A及维生素C等，具有生津止汗、镇静益气、健睥厚肠、除热止渴等养生功效。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
- 主要营养：
碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸、B族维生素
- 食疗功效：
养心，益肾，和血，健脾。
- 适宜人群：
一般人群均可食用。
- 禁忌人群：
慢性肝病患者不适宜吃小麦。
小麦的功效和作用
1调理肠胃小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。
2预防结肠癌小麦是粗粮，经常食用可以排除毒素，减少患结肠癌的几率。
3补气养心小麦有补气养心的作用，有心病的人适合吃小麦。
食用小麦要注意什么？
1存放时间适当长些的小麦粉比新磨的麦粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，麦粉与大米搭配着吃最好。
2小麦不易煮熟，因此用新鲜小麦熬粥食用时要提前将小麦洗净加水浸泡。
小麦如何保存？
小麦保存方式很简单，只要是干燥阴凉处均可保持，要避免潮湿的地方，会导致小麦长牙或发霉，而影响食用效果。
小麦和什么一起吃比较好?
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山药小麦和山药一起吃：可辅助治疗小儿脾胃虚弱
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荞麦小麦和荞麦一起吃：可营养更全面
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红枣小麦和红枣一起吃：可润燥安神
小麦不能和什么一起吃?
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蜂蜜小麦不能和蜂蜜一起吃：会引起身体不适
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食用碱小麦不能和食用碱一起吃：会破坏维生素
羊肉小麦粥
猪排小麦黑米粥小麦的营养价值
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (11.9 克)
- 脂肪 (1.3 克)
- 碳水化合物 (75.2 克)
- 膳食纤维 (10.8 克)
- 烟酸 (4 毫克)
- 维生素E (1.82 毫克)
- 生物素 (10.1 微克)
- 钙 (34 毫克)
- 磷 (325 毫克)
- 钾 (289 毫克)
- 钠 (6.8 毫克)
- 镁 (4 毫克)
- 铁 (5.1 毫克)
- 锌 (2.33 毫克)
- 硒 (4.05 毫克)
- 锰 (3.1 毫克)
紫菜
醋
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