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宫爆鸡丁

作为知名度最高的菜品之一,据说是由清朝四川总督丁宝桢所创,此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众喜欢。



宫保鸡丁的做法并不难,现在,请跟着我们的教程,准备好食材,一起来做吧。

宫爆鸡丁所需材料

主料:鸡腿肉   
辅料:花生米   油   盐   淀粉   蒜末   京葱   蛋清   生抽   香醋   麻油   糖   干辣椒   胡椒粉   

宫爆鸡丁做法图解

1.

鸡腿肉剪成丁,浇入油,撒入盐、淀粉,打入蛋清搅拌后腌制20分钟。

2.

料酒、生抽、香醋、麻油、糖、盐、淀粉拌匀成宫保汁备用。

3.

热锅冷油,将腌制好的鸡丁放入锅中炒熟后出锅备用。

4.

蒜末、干辣椒放入锅中炒香。

5.

加入鸡丁、京葱、花生米继续翻炒。

6.

淋上宫保汁和胡椒粉拌匀后出锅。

7.

一道美味十足的宫保鸡丁。

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