作为知名度最高的菜品之一,据说是由清朝四川总督丁宝桢所创,此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众喜欢。
宫保鸡丁的做法并不难,现在,请跟着我们的教程,准备好食材,一起来做吧。
鸡腿肉剪成丁,浇入油,撒入盐、淀粉,打入蛋清搅拌后腌制20分钟。
2.料酒、生抽、香醋、麻油、糖、盐、淀粉拌匀成宫保汁备用。
3.热锅冷油,将腌制好的鸡丁放入锅中炒熟后出锅备用。
4.蒜末、干辣椒放入锅中炒香。
5.加入鸡丁、京葱、花生米继续翻炒。
6.淋上宫保汁和胡椒粉拌匀后出锅。
7.一道美味十足的宫保鸡丁。