潮汕不仅有好吃的牛肉火锅，还有潮汕炣饭

将五花肉洗净切成片状，卷心菜切成小块、胡萝卜切丁、紫薯切丁备用。

锅中倒入少许食用油，将五花肉煸炒至出油盛出待用。

继续用剩余的油中，加入虾仁丁和紫薯丁、胡萝卜丁翻炒，盛出备用。

将所有食材放入锅中，上面铺上饭，沿着锅壁倒入少许清水和生抽，盖上锅盖焖。

虾皮提前浸泡20分钟，沥干备用，重新起锅，加入少许食用油，将虾皮炒出香味。
加入卷心菜末翻炒均匀，此时焖饭差不多好了，拌匀。

放入炒好的饭搅拌均匀；倒入虾皮卷心菜里拌匀即可，根据口味添加盐。