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家常口水鸡

逢年过节，走亲访友是我们中国人的传统习惯，所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚，吃顿饭，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都说无鸡不成宴，请客怎么少得了鸡呢。分享一道简单容易上手的宴客菜，闻到香味就要流口水的鸡肉菜式，被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、鲜美而不腻

家常口水鸡所需材料

主料：嫩鸡一只
辅料：油35毫升黄酒25毫升花生20克香菜少许生姜片少许小葱少许麻辣粉1汤匙鲜酱油2汤匙蒜末10克香油少许

鸡洗净

先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒

鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒

盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟

之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟

把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水

再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里

备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油

冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎

10.

把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合

11.

勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

12.

倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀

13.

把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用