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蒜子烧黑鱼

大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。

烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。

蒜子烧黑鱼所需材料

主料：黑鱼1条青椒1个红椒1个
辅料：油1勺盐1小勺料酒10毫升生姜1块大蒜5粒生抽15毫升醋1小勺葱1根糖少许蚝油1勺

黑鱼一条处理干净

葱姜蒜切好

青红椒切块

黑鱼切成寸段

将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时

腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干

炒锅中放入适量油，放入黑鱼块

将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用

锅中余油放入葱姜蒜爆香

10.

放入黑鱼块

11.

生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中

12.

大火煮沸，转中小火，盖上锅盖焖煮至熟

13.

开盖收汁

14.

加入青红椒翻炒断生

15.

加入盐、鸡精调味即可