香甜红薯饼

红心红薯洗净去皮

把红薯切成食指见宽的方丁

装入一个较大较深的盆里，放入面粉

放入盐

放入白糖

放入50克左右的水

搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟

锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热

然后把8舀到漏勺里摊平

油温7层热时放入锅里油炸

炸至金黄色，表皮开始变脆

用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤

我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下

炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼

待到焦黄时逐个捞起沥干油水

金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说 这么成功，来张成品图纪念一下。