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福馒头

小时候过年，我家都会做很多象征吉祥如意的面食。老娘的手很巧一团面，拿在手中一会就做成动物花卉等等。这是一个美好的回忆了。几十年过去了，我也学会做几个花式馒头了。也做几个花馍来迎接新春吧，祝福所有路过的亲们福气多多，吉祥如意。

福馒头所需材料

主料：高筋面粉600克
辅料：糖60克酵母粉5克豆沙适量温水280毫升

用温水把糖和酵母粉泡开，倒在面盆里拌到无干粉，揉合光滑，放温暖处密封发酵大约120分钟左右，现在气温低。这是发酵好的面团

取出面团刚在案板上，加干面粉揉，几次松弛10分钟左右

按压四边薄中间厚的面皮，包入豆沙馅料

如同包子一样包好

取约二十克面团，用红曲粉揉成红色，做福字了，红色面用手搓成细条，也可以按照字体来决定，备上点点水

每一个字的笔划都沾点水，这样会牢固在馒头上

做的馒头放在锅里保湿，不然面皮会干、时间不要拖的太长，

做好二个馒头就蒸时间太长字体会变形，开大火蒸20分钟就可以了