哄娃利器-猫爪棉花糖

玉米淀粉平铺在烤盘中，放入烤箱130度上下火烘烤60分钟，取出晾凉

将所需材料准备好，吉利丁片放在冷水中泡软

吉利丁片隔水融化成液体

蛋白中加入适量柠檬汁，分三次加入20g细砂糖，打至硬性发泡

将74g细砂糖、水饴和水放入小锅中

小火加热至118度，迅速离火，加入软化成液体的吉利丁液，搅拌均匀

将糖浆缓慢倒入蛋白中

并不断搅打至糖浆全部加完、混合均匀、不烫手的程度

取3/4搅打好的蛋白装入裱花袋中

用牙签沾取适量红色色素加入剩下的1/4中，搅拌均匀，呈粉红色

然后装入另一个裱花袋中

用一个洗干净的鸡蛋，在凉凉的玉米淀粉上按出均匀小坑，中间留有一定空隙

将没有色素的蛋白，挤在小坑里，呈圆形

然后用粉色的蛋白，在上边挤上四个点和一个心形

都挤好后，用多出的玉米淀粉在上边撒上薄薄的一层，放入冰箱冷藏凝固后，就可以吃了