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冬阴功肉片

“冬阴功”是来源于泰式菜肴，熟悉的代表菜肴就是“冬阴功汤”，百度一下：冬…就是“煮”；阴…就是酸辣的意思；功…就是虾；所以“冬阴功汤”翻译过来就是：酸辣虾汤。这道【冬阴功肉片】就是用“冬阴功调料”熬制汤，再把里脊肉片煮熟的一道菜肴。

冬阴功肉片所需材料

主料：猪里脊肉300克干豆腐100克
辅料：冬阴功调料20克盐4克白糖2克胡椒粉1克料酒1汤匙葱适量水淀粉适量

把里脊肉切片

加盐、胡椒粉、料酒

拌匀、腌渍10分钟

加适量水淀粉

搅拌均匀上浆

把干豆腐切丝备用

锅烧开水，逐片放入上浆的肉片汆烫半分钟

肉片定型，即可捞出，沥净水分备用

锅中放入适量水烧开，放入冬阴功调料，加盐、白糖调味
1

10.

放入豆腐丝煮1分钟

11.

捞出盛入碗中

12.

再放入备用的肉片

13.

烧开后煮半分钟，即可关火

14.

出锅盛入装有豆腐丝的碗中

15.

放葱丝点缀，即可上桌品味