糖醋姜

姜嫩姜洗净，做后一浇用凉开水洗。然后放入竹筛中晾干水分

接下来，将晾干后的嫩姜切成2毫米厚度的姜片，切好后均匀搁置在竹筛里，稍加挥发水分。

然后将食盐均匀地撒在姜片上，拌匀。

在腌制姜片的同时，将泡菜坛洗净后，用开水烫洗内外，以及坛盖，倒入陈醋，放入冰糖。稍加摇动，以使冰糖快速融化

姜片腌制20分钟后，用不沾生水的干净夹子，将姜片放入融化了的冰糖醋中。

在泡菜坛的口径出加入凉开水，然后盖好倆层坛盖。以防漏气

25天左右就可以食用了（如果时间稍长，口味更佳）