清蒸鱼

将鱼去鳞，然后破开肚子把内脏去掉，洗净，在将鱼身体两边划上几刀，方便入味。

将葱切成段，蒜切成片，姜切成丝，辣椒切成一小粒一小粒的。

将葱、姜丝、辣椒粒放在鱼身上，可以根据个人的审美观来进行摆放。

在鱼身上倒入料酒（料酒的作用是给鱼去腥味。）

我们在锅内把水烧开，然后将鱼放在蒸笼上，大约蒸8-10分钟即可。

在锅内倒入少量油，开中火烧热，然后加入生抽、放点葱段和姜过一下油即可。

鱼蒸熟后，将鱼拿出倒掉蒸出的水分，在把事先调好的调味料淋在鱼背上即可食用了。