爆炒猪肚
爆炒猪肚，是很有营养的家常菜，既是爆炒，必然是要脆爽可口才行，要怎样才能做出这样的效果呢，选料是关键，最好选择猪肚尖，这样口感会好一些，还有就是切块大小适中，接下来就是看你的炒功咯！
- 营养价值：
钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质
- 食疗功效：
健脾和胃、养心安神
- 适宜人群：
适宜脾胃虚弱，失眠心烦、记忆力减退，高血压等患者
- 禁忌人群：
高血脂患者忌食
爆炒猪肚所需材料
主要食材
- 猪肚 ( 250克 )
- 芹菜 ( 50克 )
辅助佐料
- 红椒 ( 5克 )
- 盐 ( 3克 )
- 酱油 ( 5克 )
- 鸡精 ( 2克 )
- 豆鼓 ( 5克 )
- 淀粉 ( 适量 )
爆炒猪肚的做法
1猪肚洗净切丝，用盐、酱油、淀粉、抓匀上浆；芹菜洗净留梗切段；红椒洗净切丝。
2锅置火上，注油烧热，下肚丝、芹菜、红椒快炒。
3放入豆鼓辣酱炒出香味，调入盐、酱油炒匀，加入鸡精即可。
爆炒猪肚的功效与作用
1猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。
3爆炒猪肚具有补益肠道、健脾养胃、益气固脱、镇静安神、补充营养等作用。
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