冬天吃烤羊腿怎么做？最全烤羊腿腌制方法

2016-03-26 16:47:34　来源: 养生文化网　点击: 次标签：羊肉烤羊腿腌制做法

导读: 我们都知道冬天是一个进补的季节，而羊肉便是冬季进补的最佳食材，寒冷的天气里要是来一口热乎乎的烤羊腿，别提有多舒畅了，那么这香嫩的烤羊腿是怎么做的呢？自己在家制作的话需要如何腌制？……

方法四

材料：无骨羊腿一个，葱姜蒜，酒，老抽，黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，花椒水。

做法：烧开水，把大量花椒放入，焖10分钟，捞出，做成花椒水，待凉。羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。葱丝，姜丝，大量cranberry(没有新鲜的，用自己做的果酱也行)，酒，老抽，黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。连汤带肉一起放烤盘里，加半杯水，上面盖严锡纸，烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5-10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。