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麻油猪肝的做法 大食谱教你怎么做

2016-03-26 16:47:19 来源: 养生文化网  点击: 标签:麻油 猪肝 做法 食谱

导读: 麻油猪肝,是一款美味可口,营养丰富的食品。一般是以猪肝为主要原料,麻油为辅料制作而成。营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,卵磷脂,维生素以及多种矿物质。具有益气补血,排毒养颜等功效。下面小编就教大家怎么做麻油猪肝吧!……

家常麻油猪肝

材料

猪肝、牛奶、啤酒、盐、黑胡椒粉、生粉、醋、米酒、生抽、蚝油、麻油、洋葱、甜椒。

做法

1、猪肝洗净切片。

2、倒牛奶没过猪肝,浸泡30分钟。

3、这个时候可以把配菜祝备好,洋葱甜椒洗净切块。

4、另一个盆倒啤酒,大概半瓶左右,猪肝捞出到啤酒里,用筷子一个方向搅拌,会看到很多泡沫出来,再慢慢消失,猪肝中的血水就出来了。

5、倒掉啤酒,放一点点盐,黑胡椒粉,一点点生抽,上上色,一点生粉,帮助锁住水分,拌匀。

6、一锅水中火烧到有热气浮上,转小火,一块块放入猪肝,这一步叫作“养”

7、表面泛白就捞出,可以看到还有些血丝,这个时候只有七八成熟。

8、炒之前先要调一个汁,一勺醋,两勺生抽,少许糖,蚝油,米酒,生粉,搅拌均匀。

9、炒锅倒麻油,翻炒洋葱。

10、半熟时下甜椒同炒,这时候可以稍加些水,防止炒焦。

11、甜椒微软时倒入猪肝,翻炒至全部变色,倒入事先调好的汁,继续翻炒至熟即可。

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