干煸菜怎么做好吃 七款干煸菜美味做法

　　【小炒肉】

　　香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。

　　五花肉200g、油、盐、青尖椒、剁椒、豆豉、酱油、大蒜、生姜

　　步骤

　　1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

　　2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

　　3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

　　4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

　　5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

　　6.倒入青椒段，稍微翻炒。

　　7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

　　8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

　　9.倒入适量的料酒，翻炒。

　　10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。