蘑菇的8种美味做法 味道鲜美营养价值高

　　七、红烧猴头菇

　　材料：猴头菇(250克)，鸡胸脯肉(200克)，冬笋(50克)，白菜(100克)，黄芪(20克)，白术(20克)

　　调料：姜，大葱，酱油，料酒，盐，味精，淀粉(豌豆)，植物油

　　做法

　　1、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。

　　2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。

　　3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。

　　4、加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

　　八、草菇炒肉片

　　材料：胡萝卜、草菇、猪里脊肉

　　腌调：盐、料酒、蛋清

　　调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油。

　　做法

　　1、猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。

　　2、烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。

　　3、爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。

　　4、放入肉片一起翻炒。

　　5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)

　　6、起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。