推荐六道家常炖菜食谱 营养美味又能暖身

　　“毛氏”红烧肉

　　1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫

　　2. 改刀成块状备用

　　3. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好

　　4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香

　　5. 转中小火，放入五花肉块翻炒

　　6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

　　7. 加入剩余香料翻炒两分钟

　　8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

　　9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可

　　薏米冬瓜排骨汤

　　1. 猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。

　　2. 冬瓜洗净，带皮切成大块。

　　3. 砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。

　　4. 放入四片姜。

　　5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。

　　6. 放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。