冷菜菜谱 夏天常吃这些冷菜心情舒畅

　　(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。

　　特别关照

　　辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。

　　杂蔬冷盘

　　材料

　　肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个、小黄瓜、莲藕、芹菜、香菇、彩椒、花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、盐、辣椒油。

　　做法

　　1、黄瓜对半切开再切成片、芹菜斜切片、莲藕切丁、香菇切片、彩椒切小块。

　　2、鍋中加水烧开，加一茶勺盐。

　　3、容器倒入直饮水加入冰块。

　　4、除黄瓜外，其他蔬菜投入开水鍋中焯一下迅速捞入冰水中浸泡。

　　5、松花蛋切成两半，每半个再切四瓣，开始金鱼造型：一半扣放成鱼身，另一半摆成鱼尾状。切蒜片做鱼眼。

　　6、用带尖的小刀在鸡蛋中部转圈一周切矩齿，深入到鸡蛋中心，分开成两朵荷花。

　　7、将冰水浸泡过的蔬菜捞出沥干水分，加入所有调料拌匀。

　　8、肠切片。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于冷菜菜谱的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了家常凉菜有哪些，如果你对凉菜感兴趣，但是却又不知道哪里可以学做凉菜，不妨来文中看看。