茄子怎么做好吃 烤茄子原来这么好吃

　　夏天了，人们的饮食也跟着改变了，变的很清淡，变的清热解暑。那么你知道有哪些清热解暑的食物吗?知道夏天吃什么好祛暑吗?今天我们就来为大家介绍一下清热解暑的菜，供大家选择。

　　炎热的天气，吃上一点清热解暑的菜，是非常舒服的一件事。下面就让我们看看都有哪些清热解暑的家常菜吧。

　　清热解暑的家常菜

　　凉拌素什锦

　　材料

　　芹菜、胡萝卜、木耳、腐竹、生花生、盐、鸡粉、香油、糖。

　　做法

　　1.芹菜去老梗，去老筋，切斜段儿，胡萝卜切片儿，腐竹开水泡发，木耳冷水泡发，花生泡冷水。

　　2.接着将花生下滚水锅煮熟，是否去皮随意，放入冷水中备用，再烧滚水烫熟芹菜，胡萝卜，木耳，腐竹，放到微凉后下容器内，加入花生，落盐，鸡粉，少许糖拌匀，点香油即成。

　　苦瓜拌虾仁

　　材料

　　瓜1根、鲜虾100克、大蒜、耗油、生抽、料酒、白胡椒、盐、香油、食用油。

　　做法

　　1、鲜虾洗净。

　　2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

　　3、然后将苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。

　　4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。

　　5、捞出沥干水分过凉开水。

　　6、蒜压成泥放入碗中。

　　7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。

　　8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。

　　9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。

　　10、去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。